Rulada de hrisca cu sos de portocale si cocos

Foaia de hrisca

300g hrisca
200g curmale hidratate 3 ore
2 lg miere
zeama de la o portocala

se macina 300 g de hrisca cu o rasnita manuala , faina obtinuta se pune in robot cu mierea, curmalele si zeama de portocala cat cere si se proceseaza cat sa devina un aluat lipicios care se intinde pe o foaie de copt.

Umplutura

100g nuca macinata
50 g stafide
2 linguri de miere
4-5 curmale hidratate si maruntite
scortisoara 2 linguri
zeama de portocala cat cere

se pun ingredientele intr-un castron si se amesteca pana devin o pasta ... se pune umplutura pe foaia de hrisca si se ruleaza ( ca un salam de biscuiti :P ) ...se da la frigider

Sosul de portocale

unt de cocos 3-4 linguri (topit la bain marie)
miere 2 linguri
coaja de portocala rasa
zeama de portocala 100 ml

se amesteca intr-un bol toate ingredientele si gata sosul.
se taie rulada cand deja s-a intarit si se toarna sosul pe fiecare felie ...

Bomboane diverse

bomboane cu migdale, nuci si stafide

Bomboane cu nuci, curmale si cacao organica

Tort cu ciocolata si afine

Minicake cu portocala, ciocolata si caju

Minicake cu ciocolata si portocala

Blatul

100 g nuci hidratate 8 ore
5-6 curmale hidratate 3-4 ore
1 lingura de miere
1 praf de sare

Se adauga in robot nucile cu un praf de sare , dupa ce s-au maruntit se pun curmalele si putin din apa in care au stat si mierea. Se omogenizeaza totul pana devine un strat lipicios. Se aseaza in forma si se uniformizeaza cu degetele ude.

Stratul alb si stratul maro (dublati cantitatile)

100g caju hidratat 4 ore
6 linguri unt de cacao topit la bain marie
zeama de la o portocala
coaja rasa de portocala
2 linguri de miere
3 linguri de cacao organica (pentru stratul maro)

Se mixeaza nucile caju in blender cu sucul de portocale pana devine o crema foarte fina , se adauga apoi untul de cacao, coaja de portocala, mierea si in cazul cremei maro , cacao pudra si se mai blenduieste putin. Se aseaza stratul alb peste blat si se baga la congelator pana la facerea stratului doi...cand s-a intarit putin primul strat adaugam crema de cacao ... se orneaza cu ce vreti ..eu am pus zmeura, physalis si coaja de portocala rasa. Se baga la congelator pana la servire. ( se scoate cu minim o ora inainte de a fi consumat)

Tort cu portocale

Blatul:

• 200g nuci hidratate 8 ore
• 5 linguri pudra de cacao organica 
• 6-7 curmale hidratate 2-3 ore
  optional miere 

Am pus in robot nucile si am apasat functia pulse pana cand s-au macinat. Am adaugat curmalele, pudra de cacao, vreo 3 linguri de apa.
Am luat o forma de tort de 22 cm diametru pe fundul careia am pus o foaie de copt si am rasturnat blatul. Cu degetele sau cu o lingura umezita am apasat si am format blatul , am dat la rece pana la prepararea cremei.

Crema :

• 3 portocale
• 4-5 linguri de miere sau 3 de sirop de Agave
• 300 g caju hidratate 3 ore
• 100g unt de cacao si 4-5 linguri de unt de cocos
• o lingurita de ulei esential de portocale

Se rad portocalele , apoi se storc , se obtin cam 300 ml de suc.Apoi am pus sucul in blender impreuna cu caju-ul. Sucul trebuie sa acopere putin nivelul caju-ului. Si am procesat vreo 2 minute, pana cand caju-ul s-a transformat intr-o crema fina... Am adaugat mierea, uleiul de cacao si de cocos, o parte din coaja de portocala rasa.Cu restul de coaja de portocala si cu putina cacao sau blat se orneaza tortul. Se tine la congelator. Inainte de consumare se scoate din congelator si se tine la frigider cam 2 ore.

Tort cu afine

Ingrediente blat:
250 gr migdale decojite
100 gr curmale
2 linguri ulei de cocos
50 grame fulgi de cocos bio
3 linguri apa

2 lg miere

Am pus in robot migdalele si am apasat functia pulse pana cand s-au transformat in faina. Am adaugat curmalele, uleiul de cacao, fulgii si vreo 3 linguri de apa.
Am luat o forma de tort de 22 cm diametru pe fundul careia am pus o foaie de copt si am rasturnat blat. Cu degetele am apasat si am format blatul cu o lingura umezita si am dat la rece pana la prepararea cremelor.

Crema mov:
200 gr caju hidratat doua ore
4 linguri de ulei de cacao
zmeura 100 g

afine 200g
4 linguri de miere

Zmeura si afinele se blenduiesc

caju se marunteste in blender cu zeama de zmeura si afine...cand devine o crema fina se adauga mierea, uleiul de cacao.

Crema alba:

200g de caju

4 linguri ulei cacao

turmeric 1 lingura (daca vrei sa devina galbena)

2 portocale facute suc

Mai intai am stors cele 2 portocale. Mi-au iesit cat 200 ml suc. Apoi am pus sucul in blender impreuna cu caju-ul. Sucul trebuie sa acopere putin nivelul caju-ului. Si am procesat din vreo 2 minute, pana cand caju-ul s-a transformat intr-o crema fina... Am adaugat mierea,turmericul, vanilia, si uleiul de cacao.

Se da la congelator pana a doua zi.